排骨腌了放冷藏会坏吗

排骨腌了之后，如果放在冰箱冷藏， 不会坏。以下是一些具体的保存方法和注意事项：

冷藏保存

排骨在冷藏室可以保存1-2天，时间一长肉发紧不好吃，易发生变质。

如果想要长时间保存，建议将排骨进行冷冻，这样可以保存30天左右，时间也不能太长，太长同样会影响食用质量。

冷冻保存

冷冻情况下排骨不会坏，但放时间久了营养流失，使其口感不好。若做好保水措施，可保存3-5个月。

建议将排骨放入保鲜袋内，或者使用锡纸、密封盒将排骨包好以后，放入到冰箱冷冻内保存，这样可以至少保存3-6个月的时间。

解冻方法

如果将排骨放在冷冻室，取出后应放在常温下解冻后再烹饪，不能直接放入锅中加热。

注意事项

腌制排骨可以过夜，但是要确保食材的新鲜度和储存条件。如果腌制过程中未经过冷藏或储存条件不佳，则不建议食用，以免食品变质导致食品中毒。

在冷藏之前，不建议把排骨泡水，因为在清水中长时间的浸泡，会使排骨失去弹性，影响后期制作的口感。

综上所述，排骨腌了之后放在冰箱冷藏是安全的，但需要注意保存时间和解冻方法，以确保食品安全和口感。