菜籽油炸太久
菜籽油炸太久存在以下问题：
产生有害物质 ：传统压榨菜籽油中含有较多亚麻酸，不耐高温，在高温下会加速氧化反应，产生对身体健康有害的过氧化物和反式脂肪酸。影响口感：
菜籽油炸东西时容易起泡沫，这不仅影响菜品的口感，还可能产生不良的气味。
营养价值降低：
长时间高温油炸会破坏菜籽油中的营养成分，尤其是不饱和脂肪酸，这些成分对人体有益，但高温会使其变得不稳定。
食品安全问题：
如果油在高温下炸得过久，可能会变质，产生有害物质，长期食用对人体健康不利。
建议
尽量选择高度提纯精炼过的菜籽油进行高温油炸，这类油耐高温，且减少了有害物质的生成。
控制炸油时间，避免反复高温煎炸，以保持油的质量和菜品的口感。
如果打算长时间保存炸油，建议更换容器，避免使用胶桶等容易受热的容器，以减少油变质的可能。
通过以上措施，可以确保菜籽油炸食物既安全又健康。