蒜蓉青虾腌制

蒜蓉青虾的腌制方法如下：

将青虾洗净，用牙签插入第二个节，挑去虾线，然后剪掉虾须和虾脚。

将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、葱段和姜片，腌制20分钟。

剁一些蒜末、葱末和辣椒，尽量碎一些。

腌制好的虾挨个取出，用厨房纸擦干净水分，然后放入玉米淀粉中滚一滚，让虾身全身粘上干淀粉。

炒锅内倒油，将虾分两次放入锅中煎，每次煎一面，直到两面金黄。

炒锅另外倒油，放入葱末、蒜末和辣椒末，炒至香味四溢。

将煎好的虾倒入锅中，与蒜蓉酱一起翻炒，最后撒一些椒盐粉和少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

将腌制好的虾放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，让蒜蓉的香气充分渗透到虾肉里。