腌制肘子肉

腌制肘子肉的方法如下：

准备食材

猪肘子1个

白糖、鸡精、胡椒粉、花椒、香叶、八角、桂皮、葱姜适量

腐乳汁、生抽、料酒各适量

棉线1根

处理肘子

将猪肘子清洗干净，剔除骨头。

在肘子内部划开，便于入味。

调制腌料

在一个大碗中加入白糖、鸡精、胡椒粉、花椒、香叶、八角、桂皮和葱姜。

加入一勺腐乳汁和两大勺生抽，搅拌均匀。

腌制肘子

将处理好的肘子肉放入调好的酱汁中，用手按压几下，使其充分吸收酱汁。

腌制30~40分钟。

包裹肘子

在案板上铺一层保鲜膜，将腌制好的肘子肉放在保鲜膜上。