油炸米线汤料怎么做

油炸米线汤料的调制方法如下：

原料：鸡架、猪骨头、清水、生姜。

步骤：

1. 将鸡架和猪骨头清洗干净，放入清水中，加适量料酒去腥，烧开两三分钟，逼出血沫。

2. 用清水冲洗干净后，重新加入清水和生姜，熬制一个小时。

3. 熬制过程中注意过一会儿搅一搅，让骨头里析出的蛋白质、脂肪等物质充分溶解在水中。

4. 一次熬制一大锅汤，可以装在密封盒里放在冰箱里冻起来保鲜，下次做米线的时候直接加进去就可以。

原料：植物油、洋葱、香叶、大油、小香、生姜、大葱、孜然、香菜、花椒、八角、桂皮、草果、冰糖粉、细辣椒面。

步骤：

1. 锅中倒植物油，烧热后，加入适量的大油融化，再下入洋葱丝、生姜丝、大葱丝、香菜，用小火慢慢炸出香味，炸至发黄捞出，留下底油，准备炸下面的料。

2. 把干香料（孜然、花椒、八角、草果、桂皮、花椒、小香、香叶）也放进油里，小火炸出香味，炸至发干发黄捞出。

3. 将炸好的香料和底油混合，可以用来做油泼辣椒或其他调料。

原料：鸡油、猪油、鸭油任选一样，切碎熬开，豆腐干，加入米线香料，麻椒粉，郫县豆瓣酱，冰糖，火锅底料，姜葱蒜末。

步骤：

1. 将鸡油、猪油或鸭油切碎后熬开。

2. 加入豆腐干，加入米线香料、麻椒粉、郫县豆瓣酱、冰糖、火锅底料、姜葱蒜末，放油炸香。

3. 葱姜蒜的比例为2:1:3，炸至香味浓郁。

原料：太太乐鸡精、味精、高汤精、鲜味宝、米线汤精、盐、麻椒粉、花椒粉。

步骤：

1. 将所有汤调料混合均匀，根据个人口味调整比例。

2. 在米线煮熟后，加入调好的汤调料，搅拌均匀即可。

原料：中粗辣椒粉、盐、味精、芝麻、豆油。

步骤：

1. 将豆油烧烧热，浇在辣椒粉上，搅拌均匀，放凉备用。

2. 在米线碗中加入辣椒油，增加辣味。

通过以上步骤，你可以调制出美味的油炸米线汤料。根据个人口味，可以适当调整各种原料的用量，以达到最佳的风味效果。