姜母糖的做法

姜母糖是一道传统的甜品，具有祛湿、驱寒、补血暖宫的功效，尤其适合手脚冰凉的女性朋友。以下是几种不同的姜母糖做法：

材料：生姜、白糖

步骤：

1. 生姜去皮切片，泡水1小时以去除辣味。

2. 泡好的姜沥干水分，撒上白糖搅拌，放置1小时。

3. 糖浆变粘稠后关火，继续翻拌，糖会慢慢挂霜。

4. 出锅后自然晾干，可泡茶饮用。

材料：怀姜母、云南手工黑糖、若羌灰枣、桂花

步骤：

1. 怀姜母不用去皮，切小块。

2. 所有材料放入破壁机打成姜泥。

3. 姜泥和姜汁入锅翻炒，加入黑糖，小火慢炖。

4. 炖至有点稠时加入红枣颗粒，继续翻炒。

5. 撒入桂花，继续搅拌，直至姜膏成型。

6. 冷却后切块，可冲水饮用或直接食用。

材料：老姜、砂糖、水

步骤：

1. 老姜不用去皮，切成大片。

2. 砂糖用白砂糖或棕糖，准备好烤盘和烘焙纸。

3. 老姜、砂糖和水加入不粘锅，开中大火熬煮。

4. 糖融化后，加入麦芽糖，继续搅拌。

5. 糖浆变粘稠后，转小火继续熬煮，防止糊底。

6. 糖温达到120度后关火，迅速将糖液摊开降温。

7. 冷却后整理糖块，可泡茶饮用。

材料：生姜、白糖、麦芽糖

步骤：

1. 生姜去皮切块，放入料理机打成泥。

2. 姜泥倒入不粘锅，加入白糖和麦芽糖。

3. 开中火熬煮，不断搅拌以防糊底。

4. 糖液凝固后，迅速倒在平面上摊开降温。

5. 冷却后切块，可冲水饮用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法。制作时注意火候控制，避免糖浆烧糊。希望你能成功制作出美味的姜母糖，享受其带来的温暖与甜蜜。