屏南芋头面用什么芋头

屏南芋头面主要使用以下几种芋头：

白芽芋头：

这是制作屏南芋头面的主要原料之一，通过将蒸熟的白芽芋头捣碎，与地瓜粉混合，揉压成面团状，使面条具有芋头的香气。

红鼻芋或白糖芋：

这两种旱地芋头也是制作芋头面的重要原料，它们粘性好，适合用于制作这种特色面食。

芋艿：

简称“芋”，俗称“芋头”，是芋艿属多年生草本植物的地下块茎，富含淀粉和多种维生素、矿物质，是制作芋头面的主要原料之一。

建议选择新鲜、质地细腻、粘性好、口感佳的芋头，以保证屏南芋头面的独特风味和口感。