豆腐白菜饺子馅的做法

豆腐白菜饺子馅的做法如下：

材料准备：

主料：白菜100g、豆腐100g、小麦面粉200g。

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、水适量。

制作步骤：

豆腐处理

豆腐一块洗净切成小碎丁。

热锅入油先煎下豆腐，使其表面微黄。

白菜处理

白菜切成细碎丁也倒入油锅内和豆腐一起煸炒几分钟，加入盐调味即可。

面团制作

面粉加适量的水活成面团，揉匀后分成若干的小剂子。

擀成面皮，中间厚，边缘薄。

包馅

取一只面皮包入馅料，先从中间捏紧再捏紧两边，依次包好所有饺子。

煮饺子

大火烧开一锅开水，下入饺子，煮沸后继续煮几分钟，直到饺子熟透即可出锅享用。

小贴士：

豆腐选用老豆腐，不要用嫩豆腐，因为嫩豆腐含有较多水分，会影响饺子馅的口感。

白菜在剁碎后需要加盐腌制，然后攥干水分，这样可以防止饺子在包馅和煮的过程中出水。

饺子皮可以稍微擀得薄一些，这样煮出来的饺子皮薄馅嫩，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆腐白菜饺子了。