上海茶叶蛋做法
上海茶叶蛋是一道经典的中式小吃，以其独特的香气和味道深受人们喜爱。制作上海茶叶蛋的基本步骤如下：
煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。
大火煮沸后，转小火煮约10分钟，使鸡蛋达到八成熟。
捞出鸡蛋，立即放入冷水中冷却，这样可以使鸡蛋壳更容易敲碎。
敲碎鸡蛋壳
将冷却后的鸡蛋捡出，用勺子或其他工具轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面出现均匀的裂纹，但不要敲碎蛋壳。
准备香料包
准备八角、桂皮、香叶、花椒等香料，用纱布或专用调料包包裹起来，以便于后续煮制时入味。
煮制茶叶蛋
在锅中加入足够的水，放入香料包。
加入适量的酱油、老抽、冰糖等调味料，根据个人口味调整。
将水烧开，然后下入敲碎壳的鸡蛋。
用小火煮约15-20分钟，让鸡蛋充分吸收香料的味道。
浸泡入味
将煮好的茶叶蛋连同汤汁一起倒入容器中，盖上盖子或保鲜膜，放置在阴凉处浸泡数小时，最好能过夜，以便鸡蛋充分入味。