洋葱辣椒凉拌

凉拌辣椒和洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是一种常见的做法：

材料

洋葱 1-2个

辣椒 1-2个（根据个人口味调整辣度）

盐 适量

糖 适量

生抽 1-2勺

醋 1-2勺

香油 1勺

辣椒油（可选）1勺

大蒜 2-3瓣（切碎）

白芝麻（可选）适量

步骤

准备食材

洋葱去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味，然后捞出沥干水分。

辣椒洗净去籽后切成细丝。

大蒜切碎备用。

调制调料汁

在一个小碗中，加入生抽、陈醋、盐、糖、香油和辣椒油（如果使用），搅拌均匀。

拌匀

将沥干水分的洋葱丝放入大碗中，加入切好的辣椒丝、蒜末（可选）和白芝麻（可选），然后倒入调好的调料汁。

用手轻轻拌匀，让每根洋葱丝都裹上调料汁，腌制10分钟以上，让味道更加入味。

装盘

将拌好的辣椒洋葱装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

去辛辣味：洋葱切丝后用水浸泡可以去除部分辛辣味，使其口感更加爽脆。

调味比例：醋和糖的比例建议为2:1，这样既能保证酸味又能中和辣味。

热油激发香味：在调制调料汁时，可以加入热油激发蒜末和辣椒面的香味，使凉拌菜更加美味。

希望你喜欢这道简单又美味的凉拌辣椒和洋葱!