鸡解冻炖汤

鸡解冻炖汤的步骤如下：

选择鸡肉

最好选择土鸡，因为土鸡肉质肥美，冻出来的汤也十分好喝。

解冻鸡肉

将买回来的鸡先放在冰箱冷冻室冰冻3到4个小时，然后取出解冻。

飞水处理

将解冻后的鸡放进沸水里煮一分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净。

或者将鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有异味了。

在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟，可以去除怪味。

准备炖汤

砂锅装凉水泡发香菇的水，把鸡放进去，再放几片生姜。

将香菇加入汤中，大火烧开。

炖汤