非油炸心麻团做法

非油炸心麻团的做法如下：

将30克白糖放入小碗中，加入100毫升左右的温水，用筷子或小勺搅拌均匀，直至白糖完全溶解，形成一碗清澈的糖水。

将调好的糖水缓缓倒入150克糯米粉中，同时用筷子或刮刀不断搅拌，使糯米粉与糖水逐渐混合。揉成面团，面团应该具有一定的延展性和柔软度。

面团静置好后，将其放在案板上，搓成长条状。根据个人喜好将面团分割成大小均匀的小面团，每个小面团的重量大约在25 - 30克左右。将分割好的小面团搓成圆形，放在案板上备用。

如果喜欢有馅料的麻团，可以准备一些豆沙馅、芝麻馅等。将豆沙馅分成一个个小剂子后，在手上搓圆，团圆后放在盘中待用。

准备一盘白芝麻，将分割好的小面团放入芝麻中滚动，使其表面均匀裹上一层芝麻。如果丸子表面有些偏干，可以用糯米粉加适量的水，调个薄面糊，将面团裹一下，再放在芝麻盘中滚一下。

锅中倒入适量的食用油，油温大约是3-4成热时（约150-160°C），轻轻放入裹好芝麻的糯米团子，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动，防止麻团粘锅或炸糊。当麻团表面呈金黄色，体积膨胀时，说明内部已经开始形成空心。继续炸至麻团体积不再增大，表面金黄酥脆时即可捞出。

在炸制过程中，可以用漏网轻轻按压滚圈，这样可以使麻团的空层慢慢变大，并且全部漂浮起来。转中火炸，一直炸至表面金黄酥脆的时候就可以控油捞出来了。