馒头机工作原理

馒头机的工作原理主要涉及以下步骤：

面团制作与输送

将发酵好的面团放入面斗内。

通过传动减速机构驱动送面螺旋，将面团推挤向前至出面中段。

面团经过切刀等量切块后，进入成形装置。

面团成形

面团在成形装置中经过揉搓或滚搓形成馒头坯。

馒头机根据成形机构的结构形式分为辊式和盘式两种。

按成形机构的安放形式又分为立式成形轮馒头机和卧式成形轮馒头机。

输送与切割

揉制好的馒头坯通过输送带自动进入折弯、成型、切割部分。

切割后的馒头坯经第二条输送带顺序送出。

动力传输

电动机通过一级涡轮减速机将动力通过链传动分别传给压面辊、成型辊、输送带和切割部分。

辅助机构

和面机构中，和面桶内的叶片随桶身旋转，使面粉和水与其他成分得到初步混合。

辅助机构如薄壁铝片梯体帮助面粉到达滚筒啮合处，实现更加紧密均匀的混合。

成型机构

成型机构由两组滚筒、传送带、辅助小滚筒和成型滚筒组成。

两组滚筒的间距比和面滚筒少，使面团被压成厚度为2—3mm的面带。

成型滚筒的凹槽设计使面团形成圆柱形，并通过螺旋槽推动逐渐揉搓成圆球形馒头坯。

总结：

馒头机通过一系列机械装置的协同工作，实现了面团的自动揉面、输送、成形和切割，最终制作出大小匀称、皮色白亮、起层发暄的馒头坯。其工作原理涉及面团制作与输送、面团成形、输送与切割、动力传输、辅助机构以及成型机构等多个方面。