蜂窝土豆的做法

蜂窝土豆的做法如下：

方法一

新鲜土豆一斤，个大为好。

洗净去皮，用刮菜丝的铁刮刮成细丝，越细越好。

撒少许豆粉，每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉。

用平底锅烧上猪油（上等边油），油煎开。

将和好的豆丝倒入锅内，炸七八分钟起锅。

土豆丝盘根错节，连成一个整体，像向日葵般大，雪白如玉。

撒上一些白糖，上桌趁热吃。

方法二

土豆去皮，切成豌豆大小的粒。

鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团。

加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入土豆粒。

取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热。

左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的土豆粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。

将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。

待锅中蜂窝炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。

方法三

土豆切很小的丁，用了一半。

玉米淀粉、鸡蛋、油200克、盐1点、糖1勺。

玉米淀粉鸡蛋倒入碗里拌匀加点水。

加入土豆丁调匀比较稀稠。

备好一个漏勺。

锅中倒油油温要高，把调好的土豆汁通过漏勺撒到锅中这样才匀，然后小火等它成一块饼沥干油捞出撒上白糖即可。

小贴士

土豆丁可以少些，玉米淀粉要多些，必须加鸡蛋才可行。

如果不喜欢腥味的可以加点食用香精滴一点就更香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。