如何用牛奶制成奶油蛋糕
制作奶油蛋糕的步骤如下：
材料准备
蛋糕部分：低筋面粉200g、鸡蛋5个、细砂糖150g（蛋黄用50g，蛋白用100g）、牛奶50ml、植物油50ml、柠檬汁或白醋几滴（用于蛋白打发）。
奶油部分：鲜奶油350ml、糖粉35g、香草精1/2茶匙（可选）。
装饰部分：新鲜水果（如草莓、蓝莓等）、巧克力屑或糖珠（可选）。
制作蛋糕面糊
分离蛋黄和蛋白，确保容器无油无水。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入50g糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化，加入牛奶和植物油，继续搅拌至乳化。
筛入面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动搅拌器打发至起粗泡，分三次加入100g糖，打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成直立的尖角。
混合面糊
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌均匀。
烘焙蛋糕
倒入模具：将混合好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中，轻震几下，排出大气泡。
放入预热好的烤箱，180度中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模。