食物香菇木耳炖白菜

香菇木耳炖白菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

大白菜：300克，选择新鲜冬季大白菜，带来自然甜味。

香菇：30克，干香菇需提前发透。

木耳：50克，提前泡发，确保脆嫩口感。

姜：5克，切片或末。

蒜：5克，切末。

葱：5克，切葱花。

调料：生抽、蚝油、陈醋、淀粉、糖、鸡精等。

做法步骤

准备食材

香菇和木耳提前发透，洗净备用。

白菜洗净，切成大块，帮叶分离。

姜切片或末，蒜切末。

炒香调料

热锅凉油，爆香姜片和蒜末。

炒制食材

加入香菇和木耳，快速翻炒几下。

倒入白菜帮，翻炒至稍微软化后加入白菜叶和木耳。

调味炖煮

调制好的调料汁（生抽、蚝油、陈醋、淀粉、糖、鸡精等）倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量清水或高汤，水量刚好没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，白菜和木耳熟透。

出锅装盘

关火，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

提前泡发：香菇和木耳提前泡发，可以使其更加入味且口感更好。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干。

调料搭配：可以根据个人口味调整调料的种类和用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道香菇木耳炖白菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!