豆角拌黑木耳

豆角拌黑木耳是一道简单又美味的凉拌菜，主要食材包括豆角、黑木耳、红椒、大蒜等，通过焯水、调味、拌匀等步骤即可完成。以下是制作豆角拌黑木耳的详细步骤：

准备食材

黑木耳提前泡发，洗净后切成小朵或条状。

豆角洗净，切成约三厘米的段。

红椒半个，去籽后切成宽条。

大蒜几粒，拍扁后切成碎末。

焯水

锅中倒入清水，大火烧开。

先下入豆角焯水约四十秒，至豆角变成青色。

再将木耳倒入锅中，焯水二十秒后捞出，用清水冲洗，控干水分。

调味

在蒜末中加入食盐、味精（或鸡精）、白糖、陈醋、生抽、辣椒红油，搅拌均匀，使调料化开。

拌匀

将焯过水的豆角、红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀，确保每一份食材都均匀裹上调料。

装盘

将拌好的豆角黑木耳装盘，即可上桌享用。

小贴士

焯水时加点盐：可以使豆角保持颜色翠绿。