排骨猪腰冬菇汤做法窍门

排骨猪腰冬菇汤是一道营养丰富的传统佳肴，具有补益气血、益脾固肾的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和窍门：

材料准备

猪腰2只

冬菇10克

杜仲20克

黑木耳30克

西芹50克

精盐5克

猪油30克

肉汤500毫升

调味品适量

制作步骤

处理猪腰

将猪腰片开，去除内部的白色腺体，切成腰花。

准备配料

杜仲用盐水炒焦，切丝。

黑木耳水发透，去蒂根，洗净。

西芹洗净，切成段。

冬菇用水泡发，洗净后切成两半。

炖煮

将切好的腰花、木耳、杜仲、冬菇、西芹、精盐、猪油放入煲内。

加入肉汤500毫升，用文火慢炖约40分钟。

小窍门

去除猪腰异味

猪腰内部的白色腺体含有异味，务必彻底去除，以保证汤的清爽。