双桥区油炸类做法

双桥区油炸类做法如下：

猪里脊肉洗净切片，撒盐和胡椒粉腌10分钟，再撒上一层太白粉。

韩式泡菜沥干切碎，加入美乃滋和白芝麻拌匀。

取两片里脊肉，中间夹上泡菜，用手压紧边缘，依序沾低筋面粉、蛋液和面包粉。

将猪排放入油锅，中小火炸5分钟，至表面金黄色，捞起沥干即可。

排骨斩段，入沸水焯一下，捞出洗净；葱切段；姜切片。

排骨放入锅中煮二十分钟，捞出沥干，加酱油、姜片、葱段、盐、料酒和糖，拌匀腌20分钟。

锅中放油，烧至五成热，下排骨炸至表面微黄捞出。油温升至七层热，放排骨复炸至金黄，捞出沥油，撒椒盐即可。

茄子洗净，切厚片，在茄片中间横刀切开，不切断，塞入肉馅。

面粉、生粉、五香粉、鸡蛋和少量水搅拌成面糊。

茄盒放面糊里均匀的裹一圈；锅中倒油，烧至7成热，放入茄盒，小火炸至表面金黄，配上番茄酱即可。

小黄花鱼去鳞和内脏，洗净，加胡椒粒、盐、料酒和少许柠檬汁，腌15分钟。