油炸糍饭糕应用什么油炸

油炸糍饭糕应用 食用油进行油炸。具体来说，可以使用花生油、菜籽油等植物油，或者使用猪油等动物油。油温一般控制在六成热（约150-180摄氏度）至八成热（约180-200摄氏度）之间，具体温度可以根据糍饭糕的大小和厚度进行调整。在油炸过程中，需要小火浸炸，并不断翻动，以确保糍饭糕受热均匀，表面金黄酥脆。油炸时间通常为5分钟左右，具体时间可根据糍饭糕的情况适当调整。

一些具体的操作建议包括：

1. 油温不宜过高，以免糍饭糕表面炸焦而内部未熟。

2. 油量要没过糍饭糕，以确保其均匀受热。

3. 可以在炸制前在糍饭糕表面撒上一层芝麻，增加风味。

4. 炸好的糍饭糕应捞出后控油，以保持其酥脆口感。

通过以上步骤，可以制作出外脆内糯、风味独特的油炸糍饭糕。