洋姜是芋头

洋姜 不是芋头，它们是两种不同的植物。

芋头

学名：Colocasia esculenta

科属：天南星科

别名：山药蛋、毛芋、毛薯等

描述：块茎富含淀粉，口感细腻，营养丰富，是中国南方地区重要的粮食作物之一。

洋姜

学名：Helianthus tuberosus

科属：菊科

别名：菊芋、野芋头、地瓜芋等

描述：块茎含有丰富的淀粉和纤维，也可食用，常用于炖菜、炒菜等烹饪方式。洋姜在北美洲地区尤为常见，被视为一种传统的蔬菜。

总结：

洋姜和芋头虽然都属于根茎类植物且可食用，但它们分别属于不同的科属，学名为Helianthus tuberosus的洋姜和学名为Colocasia esculenta的芋头是两种不同的植物食材。