40多年没做过面条

如果您已经40多年没有做过面条，那么重新尝试可能会有一些挑战，但并不是不可能。以下是一些建议：

自动化设备：现在有很多面条机可以帮助您自动化制作面条，节省时间和精力。例如，三好SH-460面条机可以通过四道面棍将面粉压成面皮，并且可以选择人工倒入或机器自动带入面料。

操作简便：这些机器通常操作简便，只需将拌好的面加入料斗，机器会自动完成后续的面条压制过程。

寻找传承人：您可以尝试联系一些面条制作的非物质文化遗产传承人，学习他们的技艺。例如，章溪人家做面40多年的桂亚芬，她的技艺在海曙区享有盛名。

家庭作坊：如果您有兴趣，也可以自己开一个家庭作坊，重新学习并制作传统的长面和切面。

面条机：购买一台面条机，并准备好相应的面粉、水和其他配料。

传统工具：如果您选择学习传统技艺，还需要准备一些传统的制作工具，如擀面杖、切面刀等。

初期练习：初次尝试可能会有些困难，但通过不断的练习，您会逐渐掌握制作面条的技巧。

口味调整：根据家人的口味，调整面条的厚薄、软硬等参数，直到达到满意的效果。