西兰花总是颗粒

西兰花出现颗粒感的原因可能有以下几点：

搅拌不彻底：

在制作西兰花泥时，如果搅拌时间不够长或使用的搅拌设备功率不足，可能导致部分西兰花没有完全被打碎，从而在泥状物中留下颗粒。

西兰花纤维较粗：

西兰花中有时会存在较粗的纤维或纤维束，这些纤维在制作过程中难以完全打碎，即使搅拌时间足够长，某些纤维仍可能保留下来，导致颗粒感。

不适当的处理方法：

在制作西兰花泥之前，如果没有对西兰花进行充分的预处理，比如不去除较硬的茎部、分解花团等，就容易导致制作出的泥状物中存在颗粒。

抽苔现象：

当西兰花的花蕾开始变黄并且出现黄籽时，就意味着它已经成熟了，不再适合食用。黄籽是指西兰花花蕾内部的小颗粒，通常是黄色的。这些颗粒是花蕾的种子，一旦西兰花花蕾出现黄籽，就表示其已过了食用期限，因为此时花蕾已经变得过于老化，不再具有嫩脆的口感和良好的口感。

发黄掉粒子的西兰花：

发黄掉粒子的西兰花不建议食用。西兰花发黄表明它已经开始老化、变质，可能失去了部分营养成分，口感也可能变得较差。此外，发黄的西兰花可能已经受到微生物污染，容易导致腹泻、食物中毒等不良反应。

综上所述，为了避免西兰花出现颗粒感，建议在制作泥状物时确保充分搅拌，对西兰花进行适当的预处理，并在食用时选择新鲜且未过期的西兰花。如果需要制作西兰花泥，可以尝试以下步骤：

1. 将西兰花洗净并切成小块。

2. 在搅拌机中搅拌至细腻，确保没有硬块和纤维残留。

3. 如果需要，可以加入适量的水或牛奶等液体，使泥状物更加顺滑。

这样可以有效减少西兰花泥中的颗粒感，提高食用体验。