蛋羹虾仁要蒸多久熟
蛋羹虾仁的蒸制时间主要取决于蛋液的量和蒸锅的火力大小。以下是一些常见的蒸制时间和方法：
13分钟蒸制法
将四个鸡蛋打入12个半蛋壳的水中，加入盐、生抽搅拌均匀，撇出浮沫。
扣上盖子，冷水上锅蒸13分钟，鸡蛋凝固后放入虾仁再闷2分钟。
最后撒上葱花和蒸鱼豉油即可出锅。
10-15分钟蒸制法
将虾仁洗净，加入适量的盐和料酒腌制一会儿。
将虾仁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
将蛋液放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。
最后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
8-12分钟蒸制法
选用新鲜的虾仁，洗净后用厨房纸巾吸干水分，加少许盐、料酒和白胡椒粉腌制5到10分钟。
蒸制的蛋液盖上一层保鲜膜，扎几个小孔透气，放入蒸锅中，用中火蒸8到12分钟。
蛋液表面微微凝固时，揭开保鲜膜，摆放虾仁，继续蒸至熟透，关火后焖3到5分钟。