虾仁儿和青椒

虾仁儿和青椒是常见的搭配，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

经典虾仁炒青椒

食材：新鲜虾仁、青椒、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、淀粉。

步骤：

虾仁去线，清洗后腌制10分钟，加入盐、胡椒粉和淀粉。

热锅凉油，放入蒜片和生姜，炒出香味后加入虾仁，大火翻炒至变色。

加入青椒丝，翻炒均匀，调味后即可出锅。

虾仁炒青椒（加蛋清）

食材：虾仁、青椒、蛋清、盐、生粉、料酒、鸡精。

步骤：

虾仁洗净后放入冰箱冷冻室20-30分钟，剥壳去肠，用蛋清、盐、生粉和料酒上浆。

青椒洗净切小块。

热锅冷油，滑炒虾仁后捞出备用。

用剩余的油煸炒青椒，然后加入虾仁，快速翻炒，调入盐、鸡精，勾芡后出锅。

虾仁炒青椒（加五香粉）

食材：虾仁、青椒、料酒、酱油、五香粉、食盐、食用油。

步骤：

虾仁洗净，用料酒、酱油和五香粉腌制15分钟。

青椒去蒂洗净，切丝。

热锅冷油，先炒虾仁，再加入青椒翻炒，加少量酱油继续翻炒，最后加水、盐焖煮5分钟，出锅前勾芡。

虾仁炒青椒（加蚝油）

食材：虾仁、青椒、洋葱、生姜、葱、大蒜、小米椒、蚝油、白糖。

步骤：

虾仁处理干净，腌制后备用。

青椒和洋葱切丝，搭配葱姜蒜和小米椒切配好。

起锅烧油，先炒小米椒和葱姜蒜，倒入虾仁翻炒，加蚝油和白糖，盛出备用。

另起锅烧油，炒洋葱和青椒至断生，再倒入虾仁，加盐和味精拌匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。