岩蒜炒糕做法

岩蒜炒糕是一道美味的家常菜，主要材料是岩蒜和年糕。以下是岩蒜炒糕的详细做法：

材料准备

岩蒜：洗净并切段

年糕：切成片或块，可以先用开水焯软

大蒜：切丁

生姜：切丁

绿豆芽、胡萝卜、洋葱等时蔬（可选）

盐、味精、白糖等调料

葱花（可选）

制作步骤

1. 将岩蒜洗净，大蒜和生姜切丁备用。岩蒜可以先用开水去除腥味。

2. 年糕同样用开水焯软，捞出沥干水分。

3. 锅内加入油，加热至油锅均匀受热，放入蒜丁和姜丁煸炒出香味。

4. 岩蒜下入锅中，随后加入年糕，可以根据个人喜好加入绿豆芽、胡萝卜、洋葱等时蔬作为辅料。

5. 加入少许盐、味精、白糖等调料，中火煸炒至岩蒜和年糕完全融合呈糊状。

6. 加入少许开水和老酒继续翻炒片刻，使味道更加融合。