和面放酵母粉会发面吗

和面时放酵母粉是能够发面的。酵母粉是一种天然发酵剂，通过在适宜的温度和湿度条件下繁殖，产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。为了确保酵母粉能够有效发酵，需要将其正确使用，包括使用温水溶解、适当比例、活化酵母菌、掌握和面水温等技巧。

具体操作步骤如下：

溶解酵母粉：

将酵母粉放入碗中，加入温水（约40℃）溶解，并加入少许白糖以促进酵母活性。

活化酵母菌：

将溶解好的酵母水静置一段时间，让酵母菌活跃起来。

和面：

将活化后的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团。

发酵：

将揉好的面团放置在适宜的温度（20℃-30℃）和湿度（70%-75%）条件下进行发酵，一般需要1-2小时，具体时间根据环境温度和酵母活性而定。

二次发酵：

发酵完成后，将面团进行二次发酵，进一步增加面团的松软度和体积。

通过以上步骤，可以确保酵母粉在发面过程中发挥最佳效果，从而使面团蓬松、松软。