鸡手做法

主料：鸡手1000克

配料：八角3个、香叶2片、桂皮1小块、姜片3片、葱段3-4段、白糖2小勺、老抽2小勺、花椒2克、精盐2小勺、料酒2汤匙

制作过程：

鸡手浸泡1小时，清洗后切除指甲部分。

汤锅中放入所有配料，加水烧开，放入鸡手，煮10-15分钟，焖10分钟后捞出装盘。

可选择等待汤汁凉后再次浸泡鸡手以增加香味。

食材用料：鸡手500克、干辣椒5个、蒜半头、花生油50g、花椒5粒、盐少许、生抽少许、酱油少许、冰糖4粒、老抽少许、料酒少许

制作过程：

鸡手剪指甲，冷水下锅煮至血水出，撇除血沫后备用。

锅中加油炒鸡手至发黄，加入酱油、老抽、料酒、盐、干辣椒和花椒。

加入一碗水和冰糖，煮至蒜沫出锅。

用料：鸡手500克、生姜4片、蒜2~3瓣、花椒一小把、八角3个、桂皮2块、香叶3片、冰糖适量、料酒一勺、香醋半勺、老抽3勺、生抽3勺、干辣椒3个、耗油适量、味精适量

制作过程：

鸡手冷水下锅，放入姜片，水开后去血末，清洗杂质。

热锅下油，炒香姜片和蒜瓣，鸡手下锅干煸后加冷水，水量超过鸡手。

加入调料，大火烧开后转小火炖30分钟，收汁前加耗油和味精，出锅前冷一下更筋道。

简介：简单易做的下酒小菜。

材料：鸡手、红糖、大料、花椒、盐、料酒、酱油

做法：

鸡手洗净焯水，炒糖色后加入调料和水炖煮。

鸡手炖至快开花，关火浸泡七八分钟，凉透后食用，也可选择熏制增加风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。