银耳调菜

银耳调菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

凉拌银耳

食材：银耳、胡萝卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油。

做法：

1. 银耳泡发后洗净，焯水过凉，撕成小朵。

2. 调料碗中加入盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油，搅拌均匀。

3. 将银耳、胡萝卜丝、香菜、花生米放入调料碗中，拌匀即可。

素炒银耳

食材：银耳、洋葱、胡萝卜、青椒、生抽、蚝油、糖。

做法：

1. 银耳泡发，撕成大块。

2. 洋葱、胡萝卜、青椒切丝。

3. 锅中放油，炒香洋葱、胡萝卜、青椒，加入银耳翻炒，加生抽、蚝油、糖，翻炒均匀即可。

银耳拌三丝

食材：银耳、豆角、紫甘蓝、灯笼椒、黑芝麻、花生米、辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐。

做法：

1. 银耳焯水后捞出，豆角煮至熟，紫甘蓝略烫。

2. 辣椒、紫甘蓝切丝，与豆角、银耳一起放入碗中。

3. 调制酱汁：辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐混合，倒入碗中，加入黑芝麻和花生米，拌匀即可。

银耳拌凉菜

食材：银耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、香油、大蒜、盐、白糖、醋、味精、酱油。

做法：

1. 银耳提前泡发，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜、黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段。

2. 银耳焯水1分钟，捞出晾凉，与胡萝卜、黄瓜一起码在盘内。

3. 调制碗汁：盐、味精、酱油、白糖、醋、蒜末、香菜混合，浇在银耳上，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，制作出既美味又健康的银耳调菜。