什么调料
做菜时使用的调料种类繁多，可以根据不同的菜肴需求和口味偏好进行选择。以下是一些常见的做菜调料：
基础调料
食盐：菜肴中不可或缺的调味品，用于调整咸淡。
酱油：包括生抽和老抽，用于调味和上色。
醋：如乌醋、白醋和陈醋，用于增加酸味。
糖：用于提鲜增色，如红烧菜肴中常用。
料酒：用于去腥增香，常用于腌制肉类。
提味调料
蚝油：以蚝为原料，味道鲜美，适合多种烹饪方式。
鸡精/味精：用于提鲜，但需注意使用场合。
辣椒酱：如辣椒粉、辣椒酱，用于增加辣味。
花椒、八角、草果、香叶、桂皮：用于增加香料风味。