鸡蛋和变蛋做凉菜

凉拌变蛋是一道美味的中式凉菜，以下是一种简单的制作方法：

食材

变蛋 2-3个

黄瓜 1根

蒜瓣 3-4瓣

生抽 1-2汤匙

陈醋 1汤匙

香油 1汤匙

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

辣椒油 适量（可选）

葱花 适量

香菜 适量

花生米 适量（可选）

制作步骤

准备食材

将变蛋洗净，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出晾凉后剥壳，切成适口大小的块状。

黄瓜洗净切成薄片或条状。

蒜瓣剁成蒜蓉，葱花和香菜切碎备用。

调制调料

在一个小碗中，加入生抽、陈醋、香油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。

拌制

将切好的变蛋块放入大碗中，加入黄瓜片。

倒入调好的调料汁，拌匀使变蛋和黄瓜充分入味。

可以加入一些花生米增加口感。

装盘

将拌好的变蛋和黄瓜盛入盘中，撒上葱花和香菜点缀。

冷藏

将拌好的凉拌变蛋放入冰箱冷藏30分钟，让调料更加入味。

小贴士

变蛋的选择很重要，新鲜的变蛋口感更佳。

煮变蛋的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的凉拌变蛋了。不妨试试看，希望你会喜欢!