烧烤凉菜猪腰子
烧烤凉菜猪腰子是一道美味的下酒菜，做法如下：
材料准备
猪腰子 500克
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
食盐 适量
白砂糖 适量
米酒 适量
生抽 适量
食用油 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
葱花 适量
白芝麻 适量
猪腰处理
将猪腰子洗净，撕去外皮，片成两半，除去腰臊，在片开的一面顺宽坡刀每隔0.66厘米划一刀，深为猪腰厚度的2/3，再横着刀纹切成夹刀丝（隔一刀，切断一刀），放清水碗中泡去血水和臊味。
腌制入味
将葱蒜切成片备用。
切好的腰子用盐、糖、米酒、生抽、葱蒜腌渍进味。