做排骨没有姜了

如果你在做排骨时没有姜，有几种方法可以尝试去除腥味：

倒入料酒5克，焯水去腥去血沫。

可以用少许的白胡椒去腥。

葱白在酸辣湿汤中是常用的调料，具有较强的香气，与姜有些相似的特性，可以用葱白来代替姜。

蒜片也有去腥增味的作用，可以代替姜。

芹菜同样有去腥的作用，且芹菜的纤维素能增强人的肠胃蠕动，促进排泄。

在炖汤时可以适当地加些醋，不但能够去腥味，还可以加速排骨中钙、磷等物质的溶解。

如干辣椒、香叶、八角等，这些香料也有去腥的作用。

炖汤前用滚水把排骨焯一下，捞出前锅里加入一点点的白酒，排骨捞出后，过凉水冲洗一下，然后重新加入凉水炖煮，这样也可以去腥。