面条怎么闷

焖面条的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

1. 煮开后，用勺子舀出一碗汤汁，把面条均匀地铺在菜上，盖上盖子，用小火焖10分钟。

2. 锅里的汤汁不多后，用筷子把面条挑一挑，让面条散开。

3. 要提前盛出一碗汤，锅里的汤不能太多，不然就成煮面条了。面条放在菜上，刚刚好能接触到汤汁即可，其实是利用水蒸气把面条焖熟的。这样面条吸饱了汤汁，更加入味，而且根根分明，不会粘连、起坨。

方法二：

1. 面条用市售的最细的那种湿面条，个人认为只有这种蒸出来的才最入味，最好吃。

2. 锅里放水烧开，笼屉上铺笼布，放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。

3. 蒸好的面条打开锅盖端出来，用筷子抖开，凉凉。

4. 炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入五花肉煸炒至油几何出干，呈金黄色放料酒，老抽炒匀，再放入八角，葱片姜丝炒香。

5. 倒入豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽，五香粉炒两分钟。

6. 加入清水到差不多与菜平行。

7. 大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩差不多一半多一点水即可。

8. 把菜扒到一边，让菜与水分开。

9. 一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀，我剩下的水正好可以拌匀面条。如果在拌面条的同时你的水剩多了的话，很关键的一步，炒锅火开着，要小火哦!让火去吸干水分，最后锅里不会有多余的一点水份才可以，一定要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不会太湿。

10. 锅里水再次烧开，在铺了笼布的笼里先放入一层菜。

11. 再放入一层面条。

12. 再放入一层面条。

13. 中火再蒸10分钟即可。

方法三：

1. 准备食材：鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

2. 干香菇清洗干净，然后用温水泡发。

3. 香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。

4. 泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。

5. 锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

6. 往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

7. 把香菇放入锅中煸炒均匀。

8. 把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。

9. 大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。

10. 把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

11. 打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。

12. 揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。

方法四：

1. 主料：豆角400g、面条500g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、鸡精适量。

2. 准备豆角，切成段，洗净。

3. 准备面条适量。

4. 锅内放油，热了之后放如辣椒，八角倒上豆角翻炒，加入盐，鸡精，酱油，炒5分钟加水大火烧至沸腾。

5. 面条铺盖在上面，改小火，烧十几分钟就可以，想软一点的可以焖久些，过程中不要翻动面条。

6. 香喷喷的面条就可以出锅了。

方法五：

1. 烧一锅开水放一点盐，把面煮至六成熟。

2. 煮面的时候，猪肉切小块放生抽，料酒，生粉，油腌制抓匀。

3. 面捞起过两遍凉水，沥干水备用。

4. 胡萝卜切丁，空心菜切段，白菜葱切花。

5. 热锅倒油烧至六成热放葱头和肉炒至断生。

6. 倒入胡萝卜丁翻炒。

7. 放白菜翻炒均匀。

8. 放盐