用排骨酱怎么煮猪蹄
使用排骨酱煮猪蹄是一种美味的家常做法，下面是详细的步骤和一些建议：
材料准备
猪蹄
葱、姜、蒜
李锦记排骨酱或其他品牌排骨酱
白糖、盐、鸡精
桂皮、八角、香叶、干辣椒（可选）
料酒、生抽、老抽
烹饪步骤
猪蹄处理
将猪蹄洗净，剁成块。
放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色 （可选）：
锅中放入少量食用油，加入适量冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深褐色，注意不要炒糊。
将焯水后的猪蹄倒入锅中，快速翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。
炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香。
倒入炒好的猪蹄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。