洋葱油炸是什么菜

炸洋葱圈是一道以洋葱为主要食材的油炸小吃，外酥内软，风味独特。以下是炸洋葱圈的制作方法：

准备食材

洋葱一个，去头去尾，横面切成圈。

鸡蛋一个，打搅成蛋液。

面包糠一两。

番茄酱两大匙。

盐、白胡椒粉、蒜末、生抽、料酒等调味料适量。

前期准备

洋葱去皮，对半切开，每半个洋葱横向切成4-5片，保持层次完整。

蒜末备用。

裹粉

将面粉和淀粉混合，加入少许盐调味。

将腌制好的洋葱片裹上蛋液，再均匀裹上面粉混合物，确保每片都裹匀。

油炸

油温升至6成热（约160度），将裹好粉的洋葱片放入，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

调味

锅中留少许油，爆香蒜末，加入生抽调味。

将炸好的洋葱片快速翻炒上味。