艿芋的做法

艿芋，又称芋头，是一种常见的根茎类食材，其做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。以下是一些常见的艿芋做法：

鸡汁葱油芋艿

食材：芋艿2斤、小葱50克、浓汤宝一块（或鸡汤、骨头汤代替）、盐少许。

步骤：

1. 芋艿洗净后蒸15分钟，剥皮切块。

2. 炸葱油，将葱白和葱绿分别炸至金黄酥脆。

3. 锅中留少许葱油，下芋头块翻炒，加500毫升水、浓汤宝和少许盐，小火煮15分钟。

4. 收汁后加入大量葱花，翻炒均匀即可出锅。

红烧小芋艿

食材：小芋艿500克、食用油、生抽、老抽、葱姜蒜调料、盐。

步骤：

1. 芋艿去皮浸泡，防止氧化变黑。