广西特产腌制

广西特产腌制食品种类繁多，以下是一些常见的广西腌制食品及其制作方法：

腌油柑

所需食材：油柑500克、粗盐、冰糖、白醋、生姜、辣椒、蜂蜜。

制作步骤：

1. 清洗油柑，去除表面灰尘和杂质，用粗盐揉搓表面去涩。

2. 焯水1-2分钟去除涩味，晾凉后风干表面水分。

3. 腌制油柑，加入粗盐搅拌，静置1小时。

4. 准备调味汁，加入白醋、冰糖、生姜片和辣椒，搅拌均匀。

5. 将油柑放入玻璃罐中，倒入调味汁，密封保存。

酸料

主要产地：玉林市玉州区的仁厚镇、兴业县的城堭镇。

品种：酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等。