不同品种银耳

银耳的不同品种及其特点如下：

特点：白色银耳，颜色呈现自然的乳白色，几乎无根蒂，胶质浓稠，出胶快，易煮糯，叶片厚，性价比高。

产地：古田银耳中的珍稀品种。

用途：炖煮一小时左右即可得到软糯的口感。

特点：黄色银耳，单朵直径约13.5cm，被誉为“菌中之冠”，是名贵的营养滋补佳品。

用途：食用前需用凉水提前40分钟彻底泡发，可凉拌或煲甜汤。

特点：生长周期较长，需半年之久，精选优良的椴木，人工钻孔，放置于深山中模仿野生生长，色泽正，无熏硫，朵型小巧，容易煮糯。

产地：模拟野生生长环境。

用途：炖煮后口感软糯。

特点：又称雪耳、细花银耳，颜色较黄，胶质丰富，富含胶原蛋白。

产地：未经过清洗直接烘干，区别于普通银耳。

用途：适合炖煮汤羹或甜点制作。

特点：较少见，具体特点未详细描述。

产地：信息不详。

用途：信息不详。

特点：种植在大陆海岸边的海参银耳，粒粒紧密，内部结构牢固，质感柔软细腻，有浓郁的渔米香味。

产地：大陆沿海地区。

用途：信息不详。

特点：质地柔软细腻，有金黄色外观，口感香软甜美，有浓郁菌藻和渔米的味道。

产地：云南。

用途：信息不详。

特点：以茗银耳为原料，竹竿状，质地细腻，有新鲜金黄色的外观，口感香甜美，有浓郁的菌藻和渔米的味道。主要有鸡冠状和菊花状两大品系，分为四川种和福建种。

产地：四川、福建。

用途：信息不详。

特点：段木野生种植，产量低，品质优良。

产地：湖北、河南等地。

用途：信息不详。

特点：大棚种植，产量高，品质较稳定。

产地：福建古田。

用途：信息不详。

这些银耳品种在口感、颜色、胶质含量和用途上各有不同，消费者可以根据自己的需求和口味选择合适的品种进行食用。