金汤咸肉炖冬瓜

金汤咸肉炖冬瓜是一道经典的家常菜，以其清爽的口感和浓郁的风味深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

冬瓜：500克，去皮切块

咸肉：200克，提前用水冲洗去盐分，切薄片

姜片：3-4片

蒜瓣：2-3瓣，拍扁

料酒：1汤匙

盐：适量，视咸肉盐分调整

白胡椒粉：少许

清水或高汤：适量

香葱或香菜：少许，用于点缀

烹饪步骤

处理咸肉与冬瓜

咸肉切片后用清水稍作浸泡，去除多余的盐分，让汤品更清爽。

冬瓜削皮后切成均匀的小块，大小约3厘米见方，这样既方便入味又能保持形状完整。

爆香咸肉

热锅中倒入少许植物油，放入姜片与拍扁的蒜瓣爆香。

随后将咸肉片下锅，中火翻炒至表面微微出油、香气四溢。