羊肉块吃火锅

羊肉块吃火锅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单火锅做法

准备食材

羊肉500克

葱20克

蒜20克

姜10克

八角5克

处理步骤

羊肉洗干净放入清水锅，用铲子搅拌均匀，加少许料酒，掠去浮沫煮片刻，然后捞出羊肉，沥干水备用。

锅中放入辣椒、生抽、葱、姜片，搅拌，接着倒入羊肉块，快速搅拌均匀，淋入白酒，炒出酒香味，接着倒入清水，翻炒均匀即可，滴一点辣椒油和花椒油，最后盛出材料放入火锅中即可。

方法二：炖煮火锅做法

准备食材

羊肉1000克

血块

豆腐

各种丸子

宽粉

青菜

胡萝卜一根

植物油适量

盐适量

小肥羊底料150克

姜20克

花椒粒2克

大葱一根

处理步骤

羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切的肉块一样大小就可以了，羊肉块凉水下锅煮开，捞起来清洗血沫。

把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。

把羊肉块和花椒粒、香叶，姜加进电压力锅里，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些，可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁。

把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。

方法三：炒制火锅做法

准备食材

羊肉

葱姜蒜

花椒

八角

桂皮

香叶

干辣椒

料酒

生抽

老抽

盐

糖

鸡精

白胡椒粉

豆瓣酱

火锅底料

配菜（如豆腐、蘑菇、青菜等）

处理步骤

将羊肉切成小块，用清水浸泡1小时，去除血水和膻味。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

将羊肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。

加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉软烂。

将配菜洗净，加入锅中煮熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。