西兰花怎么炒酒店

炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，以下是一种推荐的炒法：

食材准备：

西兰花 500克

大蒜 2瓣

盐 1小勺

小苏打 1小勺

食用油 适量

生抽 1小勺

蚝油 1小勺

淀粉 1小勺（可选）

清水 2小勺（可选）

制作步骤：

清洗西兰花：

将西兰花洗净后，切成小朵，放入大碗中。

腌制西兰花：

加入1小勺盐和1小勺小苏打，用手轻轻抓匀，腌制5分钟。这一步可以让西兰花保持翠绿，增加脆嫩度。

冲洗西兰花：

用清水冲洗西兰花，把多余的盐和小苏打冲掉，然后沥干水分。

准备调味汁：

将生抽、蚝油、淀粉和清水混合在一起，搅拌均匀。

炒制：

锅中倒入适量油，油温6成热时下入蒜末爆香。蒜香四溢时，将西兰花倒入锅中，快速翻炒30秒。然后倒入调味汁，继续翻炒1分钟左右，直到西兰花变成诱人的翠绿色。

出锅：

关火，将西兰花盛到盘子里，可以根据个人口味再撒上一点点盐，轻轻翻炒均匀。

小贴士：