排骨米饭咸菜

排骨米饭咸菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 简便版做法

食材：

咸菜50克

排骨500克

米适量

蒜头3瓣

姜2片

做法：

1. 咸菜洗净，沥干水分，切成小粒；蒜头和姜拍片，剁蓉。

2. 热锅，不放油，放咸菜，将水份炒干，再放些油炒一下。

3. 排骨洗净，切段；将咸菜、蒜头、姜蓉、油、盐放排骨里搅拌均匀。

4. 大米洗净，放锅里，倒入适量清水；放搅拌好的咸菜和排骨在米面上。

5. 按煮饭键，煮熟即可。

2. 经典版做法

食材：

排骨500克

米适量

姜片、蒜瓣适量

做法：

1. 排骨洗净，切段，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 姜切片，蒜瓣拍碎备用。

3. 将排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和蒜瓣，大火烧开后转小火煮至排骨熟烂。

4. 将煮好的排骨和汤汁一起倒入洗净的大米中，按煮饭键煮熟即可。

3. 香菇排骨饭

食材：

排骨500克

干香菇适量

大米适量

姜片、蒜瓣适量

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 排骨洗净，切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 干香菇提前泡发，切片备用。

3. 大米洗净，浸泡半小时以上。

4. 锅中加入适量油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

5. 加入香菇片，继续翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和胡椒粉调味。

6. 将炒好的排骨和香菇倒入洗净的大米中，搅拌均匀。

7. 加入适量的水，按煮饭键煮熟即可。

4. 豉汁蒸排骨

食材：

排骨500克

生姜半个

盐1/8茶匙

料酒1勺

豆豉1勺

大蒜瓣2个

玉米粉2勺

水2勺

红辣椒1个

香菜1勺

做法：

1. 排骨用水冲洗，浸泡在清水中15分钟，然后沥干。

2. 放在碗中，加入生姜丝、料酒、盐，腌30分钟。

3. 加入豆豉、大蒜瓣、玉米粉、水、红辣椒和香菜，搅拌均匀后腌制2小时以上。

4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸40分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。