干火烧的做法大全图解

干火烧是一种非常受欢迎的中式小吃，有多种不同的做法。以下是几种常见的干火烧制作方法：

干烧鸡翅

食材准备

鸡中翅350克

调料：葱姜水、盐、糖、白胡椒粉、生粉、蒜泥、姜末、干烧汁、麻油、葱花

制作过程：

鸡翅改花刀，加葱姜水、盐、糖、白胡椒粉腌制10分钟。

鸡翅裹生粉，中火煎3-5分钟，翻面定型。

锅中加蒜泥、姜末煸香，加干烧汁，煮至入味。

干烧饼

食材准备

面粉300克

酵母3克

白糖3克

温水180毫升

油酥（面粉80克、盐、五香粉、热油）

制作过程：

面粉加酵母、白糖、温水揉成面团，醒发两倍大。

制作油酥，面粉加盐、热油拌匀。

面团擀成长方形，涂抹油酥，卷起捏紧。

切剂子，擀成圆饼，刷清水，沾芝麻，二次醒发。

电饼铛烙至两面金黄。

猪肉火烧

食材准备

面粉

酵母

白糖

温水

猪肉糜、酱油、香油、鸡精、葱姜、盐

制作过程：

面粉加酵母、白糖、温水揉成面团，发酵3小时。

面团揉好后加入小苏打，檊薄刷油，卷起捏紧。

猪肉糜调味，包入面团，捏紧口。

电饼铛烙至两面金黄。

韭菜火烧

食材准备

面粉

韭菜、鸡蛋、粉条、盐、味精、花椒油、生抽、色拉油

制作过程：

面粉加水和面，醒20分钟。

韭菜切末，鸡蛋炒熟切碎，粉条泡软切碎。

馅料加调料拌匀。

面团揪成剂子，擀成面皮，包馅，捏紧口。

平底锅小火烙至双面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的食材和调料来制作。干火烧的关键在于面团的发酵和油酥的制作，以及烙制过程中的火候控制。希望这些图解能帮助你学会制作美味的干火烧。