土豆干炖排骨豆角

土豆干炖排骨豆角是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨 500克

土豆 2个

干豆角 250克

葱姜蒜适量

辣椒 5-6个（根据口味调整）

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品适量

烹饪步骤

排骨处理

排骨洗净，泡水半小时去血水。

捞出排骨，撒生粉搓洗去杂质，多次冲洗干净。

土豆和豆角处理

土豆去皮切大块，避免炖得太烂。

干豆角提前泡发，提升口感。

炒制

热锅热油，放入排骨煸至金黄，锁住鲜味。

加入土豆和泡发的豆角翻炒均匀。

调味：适量盐调底味，生抽提鲜，老抽上色。

炖煮

加水没过食材，水量适中。