刚煮的面条

刚煮好的面条应该 立即过凉水，控干后再拌一些熟的食油，这样可以防止面条粘连，同时保留一些原有的韧性。之后，可以用保鲜袋密闭后，速冻保存，以保持面条不霉变和锁住水分。此外，煮面时应注意以下几点：

水开后下面条：

这样可以使面条更好地保持弹性，并且加盐可以帮助提升面条的口感，增强面的韧性。

分批次放入面条：

防止面条互相粘连。

中小火煮面：

避免使用大火，以免面条表面煮得过快而内里未熟。

时刻搅拌：

有助于防止面条粘在一起，保证面条受热均匀。

煮面时间：

根据面条的种类，干面条需要煮7-10分钟，新鲜面条则只需要煮3-5分钟。

立即捞出：

避免面条过熟变得软塌。

通过以上步骤，可以确保面条的口感和品质。