油炸面饼好吃
油炸面饼是一种非常受欢迎的传统小吃，它的外皮酥脆，内里柔软，而且可以根据个人口味添加各种调料和配料，使得风味各异。以下是一种常见的油炸面饼的制作方法，以及为什么它如此美味的原因：
材料
面粉：300克
鸡蛋：1颗
酵母：5克
温水：180毫升
玉米油：10毫升（可选）
盐：适量
白糖：适量（可选）
葱花：适量（可选）
其他调料：如十三香等（可选）
制作步骤
和面：
将面粉放入大碗中，加入酵母、鸡蛋、盐、白糖等调料，搅拌均匀。逐渐加入温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至两倍大。
醒发：
发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。将每个小剂子擀成圆饼状，可以在中间划几刀，以便炸制时更容易膨胀。
炸制：
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。将面饼坯轻轻放入油锅中，用中小火慢慢炸制。待面饼浮起后，用筷子轻轻翻面，炸至两面金黄酥脆即可捞出沥油。
为什么油炸面饼好吃
外酥内软：经过油炸的面饼外皮酥脆，而内部由于面筋蛋白的膨胀作用，依然保持柔软。
蓬松度高：通过加入酵母和鸡蛋等食材，以及适当的和面技巧，可以使面饼在炸制过程中产生大量的气泡，从而形成蓬松的口感。
风味多样：可以根据个人口味添加各种调料和配料，如葱花、盐、白糖、十三香等，使得油炸面饼的风味更加丰富多变。