清蒸海蛏子做法

清蒸海蛏子是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤：

准备食材

蛏子 500克

葱姜 适量

蒸鱼豉油 2汤勺

料酒 2汤勺

食用油 适量

红椒 适量（可选）

蒜 适量（可选）

处理蛏子

将蛏子放入清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙，大约需要30分钟到1小时。

吐沙干净后，将蛏子洗净，沥干水分。

准备蒸锅

锅中加水烧开，放入葱姜、料酒，将水再次烧开。

蒸蛏子

将蛏子摆放在蒸盘或蒸碗中，上面铺上一层葱姜丝。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸3到5分钟，具体时间根据蛏子的大小和火力的大小而定，不要蒸得过老。

制作调料

蒸好的蛏子取出，倒掉盘中汤汁，去掉葱姜丝。

淋上蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红椒丝和蒜末。

浇上热油激发香味。

搭配蘸料（可选）：

可以蘸酱油醋汁，用生抽、醋、白糖、蒜末、小米辣混合调制。

或者准备蒜蓉酱，加入热油激发香味，淋在蛏子上。

这样一道美味的清蒸海蛏子就完成了，口感鲜嫩，营养丰富。希望你喜欢这个食谱!