菠菜面的做法蒸馒头窍门

菠菜面蒸馒头的做法如下：

菠菜处理

菠菜洗净后，用开水焯一下去除草酸，捞出后切碎备用。

和面

在一个大碗中，将切碎的菠菜、胡萝卜碎、鸡蛋、酵母粉、小苏打和盐混合均匀。

逐渐加入面粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团密封醒发至两倍大。

制作馒头

将醒发好的面团揉面排气，搓成长条，切成等份的面剂。

将每个面剂揉成馒头的形状，摆入蒸屉里，二次醒发20分钟。

水开后上气，蒸15分钟，再焖2分钟。

注意事项

菠菜焯水时，加一勺盐和几滴食用油，可以保持其翠绿色泽。

蒸馒头发酵时，可以在和面时加入白糖，促进酵母活性，加快发酵速度。

蒸馒头时，确保蒸锅水开后再放入馒头，避免温度过高导致馒头表面塌陷。

蒸好的馒头，关火后虚蒸几分钟，可以使馒头更加松软。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的菠菜面蒸馒头。希望这些技巧对你有所帮助!