灌南油炸小吃
灌南地区的油炸小吃主要以圆子为主，这些圆子被称为“坨子”，并且其制作方法和名称可能受到了吴语和江淮方言的影响。
具体来说，灌南的油炸小吃包括以下几种：
灌南坨子：
这是一种用油炸方式制作的肉圆，特点是焦黄圆润，外脆里嫩，香味四溢。制作过程中，面团被做成圆形后放入油锅炸制，直至金黄酥脆。
油炸桧：
虽然名称中有“桧”，但这可能是一种误写或变体，实际上可能是指油炸的面食。制作时，面团被擀成条状后切条，再重叠顺好并刷上干面，最后放入油锅炸制。
毛脸凉粉：
虽然这主要是连云港市的传统名产，但在灌南也可能有类似的小吃。毛脸凉粉有着悠久的历史，以其独特的手艺和美食记忆著称。
这些油炸小吃不仅美味可口，而且深受当地居民和游客的喜爱。如果你有机会到灌南地区旅游，不妨尝试一下这些地道的油炸美食。